Modèles de gestion des stocks de restaurant.
Utilisez nos modèles d'inventaire de restaurant pour gérer et suivre les stocks dans vos zones de stockage et votre cuisine. Nos versions Google Sheets et Excel comprennent des formules automatisées pour les calculs de coûts, vous permettant de surveiller l'utilisation, de suivre les dates d'expiration et de savoir exactement quand vous devez reconstituer vos stocks. Les modèles Google Docs et Word sont idéaux pour créer des rapports d'inventaire imprimables. Choisissez le bon modèle sur cette page, remplissez-le et optimisez la manière dont vous enregistrez et gérez l'inventaire de votre restaurant.
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Gérez votre stock et votre équipement avec des modèles professionnels d'inventaire de restaurant. Nos modèles sont divisés en sections que vous pouvez personnaliser en fonction de votre configuration de stockage. Liste de tout dans vos réfrigérateurs, congélateurs et bar, et effectuez des audits réguliers sans perdre de temps. Vous pouvez gérer votre inventaire numériquement sur n'importe quel appareil ou choisir des modèles d'inventaire imprimables pour un reporting manuel.
Découvrez les avantages de nos modèles d'inventaire de restaurant :
- Les modèles sont faciles à utiliser dans des logiciels familiers. Cette page propose divers inventaires de restaurant, y compris des options pour Google Sheets, Google Docs, Excel et Word. Vous n'avez pas besoin d'acheter de logiciels supplémentaires ou d'apprendre de nouveaux outils pour commencer. De plus, la mise en forme prédéfinie garde le design, les polices et les tableaux intacts après les avoir remplis.
- L'automatisation intégrée est incluse. Nos listes d'inventaire Google Sheets et Excel sont livrées avec des formules pour calculer automatiquement la valeur totale de chaque produit et de tous les articles dans une zone spécifique. Vous obtiendrez également des alertes visuelles claires pour la recomplétion lorsque les niveaux de stock atteignent le minimum que vous avez défini.
- Les flux de travail du personnel et les rapports sont beaucoup plus simples. Vous pouvez utiliser un document vierge ou un tableau comme modèle standard pour surveiller tous les quarts et les zones de stockage. La mise en page fournit des colonnes claires pour les dates, le personnel en charge, les notes, etc. Toutes les modifications sont enregistrées automatiquement dans des formats numériques, et les fichiers sont prêts à être imprimés.
Optimisez vos achats, suivez les dates d'expiration et gérez votre équipement avec nos modèles gratuits d'inventaire de restaurant. Vous pouvez trouver encore plus de modèles d'inventaire alimentaire pour toutes les occasions sur notre site web.
Inventaires de Restaurant Modèles FAQ
Une feuille de calcul d'inventaire structurée simplifie les vérifications d'inventaire régulières dans votre cuisine et vos zones de stockage.
Voici comment vous pouvez créer une liste d'inventaire:
- Créez une nouvelle feuille de calcul dans Google Sheets ou Excel. Ces formats sont les meilleurs pour l'inventaire car ils fournissent des fonctionnalités d'automatisation utiles.
- Créez un en-tête de rapport. Dans cette section, vous pouvez ajouter des champs pour les détails des quarts de travail, le membre du personnel en charge, la date, et plus encore.
- Organisez vos produits en catégories. Vous pouvez regrouper les articles par type (viande, alcool, produits laitiers, etc.) ou par zone de stockage (congélateur, réfrigérateur, zone de stockage sec).
- Remplissez votre feuille de calcul. Allouez chaque article à une ligne distincte. Entrez le numéro de l'article, le nom, l'unité, le coût unitaire, le coût total et la date d'expiration, et incluez une colonne pour les notes.
- Mettez en place de l'automatisation. Au lieu de calculer manuellement la valeur totale, utilisez une formule simple: Quantité en stock x Coût unitaire.
Vous pouvez également gagner du temps en utilisant une liste d'inventaire de restaurant prête à l'emploi de TheGoodocs. Nos modèles présentent des structures préfabriquées, des formules automatiques et même des alertes pour indiquer quand passer commande. Ils sont disponibles dans Google Sheets et Excel et sont gratuits à utiliser dès maintenant.
Votre modèle d'inventaire de restaurant doit être organisé par zone de stockage ou par type de produit. Chaque catégorie doit lister tous les articles conservés dans vos salles de stockage ou votre cuisine. Ajoutez le numéro d'article, le nom, l'unité, la quantité en stock, le coût unitaire, la valeur totale, le niveau de par, la date d'expiration et un indicateur de réapprovisionnement. L'en-tête doit également inclure des détails pour faciliter le reporting, tels que le chef de service, la date et le service. Une telle structure vous permet de gérer tous les approvisionnements dans votre restaurant et de mettre rapidement à jour vos données.
Une feuille de calcul bien structurée et des vérifications régulières sont tout ce dont vous avez besoin pour suivre votre inventaire d'alcool et de spiritueux.
Voici quelques conseils pour vous aider :
- Utilisez un modèle d'inventaire d'alcool personnalisable. Vous en trouverez beaucoup sur notre site web.
- Organisez le modèle pour correspondre à la disposition de votre bar. Disposez les articles dans votre feuille de calcul de sorte que leur ordre corresponde à la façon dont ils sont placés sur vos étagères.
- Ne comptez pas seulement les bouteilles pleines. Au lieu de ne compter que les stocks non ouverts, incluez également les bouteilles partielles. Vous pouvez les peser ou estimer leur volume en utilisant des décimales (de 0,1 à 0,9) pour des résultats plus précis.
- Suivez toutes les achats d'alcool. En soustrayant le nombre de services vendus de votre stock de départ, vous pouvez facilement voir si votre bilan d'inventaire est correct.
- Effectuez des comptages réguliers. Faire une vérification d'inventaire chaque semaine ou deux vous aidera à déterminer exactement quand passer une commande de réapprovisionnement.
Combiner une organisation claire avec un modèle automatisé et modifiable vous aidera à réaliser votre inventaire beaucoup plus rapidement.
Les restaurants devraient effectuer des vérifications d'inventaire au moins une fois par semaine. Cette approche vous permet de suivre avec précision les niveaux de stock, de remettre en stock les articles manquants et de surveiller les dates de péremption. Cependant, même dans ce cas, il est préférable de vérifier la qualité des articles périssables (comme la viande, les fruits de mer et les produits) quotidiennement.
Non, une liste de contrôle des stocks et une feuille d'inventaire ne sont pas tout à fait la même chose, bien qu'elles soient souvent confondues. Une liste de contrôle des stocks vous aide à organiser vos vérifications de manière à ce qu'elles soient effectuées de manière cohérente. Par exemple, lors de l'inspection de différentes zones de stockage, un employé utilise une liste de contrôle pour rester sur la bonne voie et s'assurer de ne rien oublier. En revanche, une feuille d'inventaire est un outil utilisé pour enregistrer et suivre les données de l'ensemble de votre inventaire, y compris les noms des produits, les quantités, les prix unitaires, les valeurs totales, et plus encore.